top of page

En resa mot hållbarhet – steg för steg

Hållbarhetsperspektivet genomsyrar allt vi gör på Villa Alskog, samtidigt som vi är ödmjuka inför att vi har en resa framför oss. Vi är en liten familjeverksamhet med begränsade resurser, vilket innebär att vi måste prioritera och ta ett steg i taget. Vi har valt att utbilda oss inom hållbar besöksnäring och restaurangverksamhet för att få verktygen till att jobba mer strukturerat, och även deltagit i affärsutvecklingsprogrammet Sustainable Plejs tillsammans med andra Gotländska besöksnäringsföretag. 

Nedan delar vi med oss av konkreta åtgärder vi tagit och förändringar vi jobbar med just nu. Det är inte allt vi gör, men saker vi vill lyfta i hopp om att inspirera andra småföretag. Fråga oss gärna om du är nyfiken på detaljer!

Slutligen vill vi trycka på att hållbarhetsarbete är en gemensam insats. Det viktigaste du som besökare kan göra för att bidra till ett hållbarare besök på Gotland är att stötta lokala småföretag. Besök gårdsbutiker, köp ett lammskinn eller keramik, åk på loppis, besök alla de härliga restauranger och kaféer runt om på ön som serverar gotländsk mat i säsong. Vi arbetar aktivt med att ge våra gäster information och tips om lokala aktörer och sevärdheter för att bidra i vårt hållbarhetsarbete och för att vara goda besökare på ön. Vi tipsar mer än gärna om våra favoriter!

Hotellet – energi, vatten och hantverk

Villa Alskog är ett äldre hus med de utmaningar det innebär gällande energiåtgång. Vi har investerat i en ny jordvärmepump för att göra uppvärmningen mer effektiv, samt installerat tre elbilsladdare för att ge gäster möjlighet att resa fossilfritt. Vi arbetar också aktivt mot att kunna erbjuda en vistelse som inte kräver egen bil.

Vår uppvärmda pool är viktig för verksamheten, men vi minimerar dess klimatpåverkan genom att värma den med en energieffektiv luftvärmepump och sänka temperaturen under perioder utan gäster. För att minska vattenförbrukningen, som är en stor utmaning på ön sommartid, har vi installerat en 5000 liters tank för regnvatten från taket. Detta använder vi för att vattna vår stora köksträdgård och fylla på poolen.

Vi arbetar för att minska tvätt genom att erbjuda nya handdukar på begäran, städar med naturliga rengöringsmedel som ättika, såpa och bikarbonat, och sorterar allt avfall noggrant. Vi använder bokashikompost för att bidra med näring till våra odlingar och skapar på så vis ett mer cirkulärt system.

När vi renoverar och underhåller huset arbetar vi med lokala hantverkare och material från den lokala brädgården. Vi har låtit skickliga hantverkare på ön ta hand om fönster och andra detaljer, alltid med ambition att värna om husets själ och kvalitet.

598A5324.jpg
IMG_4158_jpg.jpeg

Maten – lokalt, ekologiskt och växtbaserat

Maten vi serverar är en av de största faktorerna för vår klimatpåverkan, både gällande vilken mat vi väljer och hur mycket som aldrig äts upp. Därför serverar vi en meny där vi fokuserar på gotländskt i säsong. Under sommaren har vi tillgång till ekologiskt odlade grönsaker som sparris, tomater och sallad, medan vi under vinterhalvåret arbetar med kål, rotfrukter och lök. På så vis minskar vi vår klimatpåverkan samtidigt som vi stödjer småskaligt jordbruk och lokala företagare.

Menyn är primärt växtbaserad, och när vi serverar kött kommer det från ekogårdar i närheten. Vi experimenterar kontinuerligt med metoder för att minska matsvinnet, bland annat genom att låta gäster beställa i förväg så att vi bara lagar den mat vi vet kommer gå åt. Det spelar ingen roll hur bra ingredienser som går in i maten om den sedan bara slängs.

Allt är valt med omtanke – för människor, natur och upplevelse.

KONTAKT

  • Instagram

Tel: 0703-26 25 23 

Alskog Prästgården 166, 623 64 Ljugarn

Tack för ditt meddelande!

© 2024 by Villa Alskog.

bottom of page